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歴史は事実の積み重ね。クラフトビールを語るのに「お気持ち」から脱却し、事実を基に語り合い、豊かな未来を築くための前提情報を、クラフトブルワリー・Far Yeast Brewing社長であり、業界団体・全国地ビール醸造者協議会(JBA)理事がお届け!
目次
まえがき
序 歴史から考える意義
第1章 クラフトビール以前の時代(ビール史ダイジェスト)
ビールの起源の諸説
キリスト教とビール
近代ビールの萌芽
各地のビール
IPAとピルスナー
大陸ヨーロッパとピルスナーの誕生
過度な産業化
第2章 クラフトビールの誕生
米国の多様性の原点
禁酒法の成立
禁酒法とその影響
クラフトビール誕生に関する諸説
BAの誕生
BA誕生の構造
ロビー活動の意義
クラフトビールの定義
第3章 クラフトビール時代とその黄昏
IPAの再発明とクラフトビール黄金時代
ヨーロッパに渡ったクラフトビール
アジアやその他地域のクラフトビール
クラフトビールの出口
あとがき
番外編 JBAのあゆみ
参考文献
著者:山田司朗
編集・本文DTP:長谷川小二郎
発行:放課後舎(長谷川主宰の出版レーベル)
表紙デザイン・イラスト・図(一部):TOA
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当店では成人向け商品も取り扱っています。
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